Gerds
Aquest és un dels fruits que trobem a l’estiu i principis de la tardor, que creixen a les clarianes dels boscos frescos i humits de muntanya, en marges de terra de camins i terreny silícic rocallós, els quals mengem per la seva dolçor que agrada a tothom.
- Gerd (la frambuesa en castellà). És el fruit de la planta arbustiva coneguda com a gerdera, amb el nom científic de (Rubus idaeus), de la família de les rosàcies, de fet, és una varietat de móra d’ esbarzer. Però no s’ha de confondre amb els mores, quan encara no han madurat.
- La gerdera : És un arbust de 40 – 80 centímetres d’alçada, de cicle bianual, que floreix i fructifica al segon any de vida.
Posteriorment, la part aèria que ha fructificat mor, sent reemplaçada per nous plançons.
Les tiges o turions tenen agulles no gaire agressives.
- Les fulles: Són alternes, compostes, normalment formades per 3 – 5 o 7 folíols ovalats i punxeguts amb les vores dentades.
Cadascuna d’aquestes fulles mesura de 5 a 8 cm, tenen una superfície rugosa, verdes d’un costat i blanques i plenes de borró al revers. - Les flors: La seva època de floració és entre els mesos de maig a juliol. Les seves flors són petites i presenten 5 pètals blancs, amb un ovari múltiple i nombrosos estams i pistils visibles.
Poden tenir fins a cinc flors per planta, amb cinc pètals que es toquen.
- Els fruits: Fructifica entre els mesos d’agost i setembre, i fa uns fruits, els gerds que són de color vermell fosc i la superfície exterior està coberta de pèls microscòpics, que donen al gerd un aspecte vellutat.
Són en realitat conjunts de petites drupetes semblants a les móres.
Cadascuna d’aquestes drupes contè una llavor i està inserida en un receptacle blanc del que es desprén amb molta facilitat quan està madura.
La maduració del fruit es realitza en forma escalonada.
- La recol·lecció: Es cullen a finals d’estiu i principis de la tardor, i es mengen frescos.
És una fruita molt sucosa i dolça i si no està ben madura té certa acidesa.
Es pot menjar com fruita fresca en la seva temporada i també les podem trobar formant part com a ingredient de postres lleugers, de cremes i pastisssos.
També podem elaborar xarops i melmelades.
És una fruita fràgil que necessita ser tractada amb compte.
No obstant això, es congela molt bé pel que podem gaudir-ne tot l’any.
