Groselles
Aquest és un dels fruits que trobem a l’estiu i principis de la tardor, en zones muntanyenques, on creixien en els llocs pedregosos, entre les males herbes.
- Grosella (també grosella en castellà). És el fruit de la planta coneguda com a riber vermell o groseller vermell, amb el nom científic de (Ribes rubrum), de la família de les grosulariáceas.
També hi ha les varietats de groselles negra blanca i espinosa. - Riber vermell : És un arbust de fulla caduca amb tiges primes molt ramificades que fa al voltant d’1,5 metres d’alçada, i relativament longeus, ja que poden viure fins a 15 anys en el seu hàbitat natural de boscos humits de fins els 1.000 m d’altitud.
- Les fulles: Són caduques, mesuren entre 5 i 7cm i estan compostes per 3-5 folíols amb vores irregularment dentades, tenen cinc lòbuls i estan disposades en espiral al voltant de la tija.
- Les flors: Són poc vistoses de color verdós o un xic rogenques, en raïms pènduls de 4 a 8 cm i apareixen al principi de la primavera.
La seva època de floració és entre els mesos de abril a juny.
- Els fruits: Fructifica a final de primavera o principi d’estiu, són en forma de baia de 8 a 12 mm de diàmetre i són de color vermell quan són ben madures.
Les groselles són dolces i saboroses i també molt perfumades.
- La recol·lecció: Es cullen durant l’estiu i principis de la tardor, i es mengen fresques.
Amb les groselles es fan: melmelades, confitures, compotes, xarops, gelatines, batuts, gelats, sucs, licors… i també les podem trobar formant part com a ingredient de postres lleugers, de cremes i pastissos.
