Maduixes
Aquest és un dels fruits silvestres que trobem a l’estiu, que creixen a les clarianes dels boscos, als marges dels camins, sobretot a les zones ombrívoles.
Tenen una fragància molt perfumada i un sabor fi i agradable..
- Maduixa (anomenada fresa en castellà). És el fruit de la planta herbàcia coneguda com la maduixera, amb el nom científic de (Fragaria vesca), de la família de les rosàcies. Però no s’ha de confondre amb els gerds, que són (les frambuesas en castellà).
- La maduixera: Es tracta d’una planta herbàcia i perenne, de la família de les rosàcies.
És una herba d’un pam d’alçada, menuda i delicada, amb tiges petites i curtes que cada any produeix nous brots.
Viu durant tot l’any, però és a la primavera quan renova les fulles malmeses durant l’hivern.
- Les fulles: Estan subdividides i tenen una vora serrada en forma de roseta.
Els pecíols de les fulles son pilosos, cadascun sosté una fulla composta de tres folíols ovals dentats, aquests són d’un verd brillant més o menys intens per l’anvers i més pàl.lids pel reversi, de vegades vermellós en les hivernals. - Les flors: La seva època de floració és entre els mesos de maig a juliol.
Les seves flors estan agrupades en inflorescències, són petites i presenten 5 pètals blancs i de forma variable (rodons o ovalats).
Poden tenir fins a cinc flors per planta, amb cinc pètals que es toquen.
- Els fruits: Fructifica entre els mesos de juliol i agost, i fa uns fruits, les maduixes que són de color vermell, però lo que coneixem com «maduixa» és en realitat un engruiximent del receptacle floral, mentre els puntets que hi ha a sobre d’ ella a la pell són els autèntics fruits.
La maduració del fruit es realitza en forma escalonada.
- La recol·lecció: Es cullen al estiu, i es mengen fresques.
Tenen un sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, una textura carnosa i un agradable aroma, especialment quan són acabades de collir.
Es pot menjar com fruita fresca en la seva temporada i també les podem trobar formant part com a ingredient de postres lleugers, de cremes i pastisssos.
També podem elaborar melmelades.
Les maduixes cultivades procedeixen de la maduixa silvestre que ha estat creuada amb varietats americanes.
