Rovelló 1
-
- Nom: Rovelló, esclata-sang, rovelló de solell, vineder, pebràs (anomenat Nízcalo de sangre vinosa en castellà). És un bolet del gènere i espècie Lactarius sanguifluus, de la família Russalaceae.
- Descripció: Bolet gros amb un barret de 5 a 14 cm de diàmetre, similar al pinetell.
Els més joves tenen el barret primer convex, després estès i al final adquireix forma d’embut.
La cutícula és llisa i brillant, no separable, de color gris ataronjat a vermellosos,
però també pot prendre tonalitats més intenses de color verdós fosc.
Les làmines són fines i juntes, de color vermell vinós, que al tocar-les desprenen un làtex que podria semblar sang o òxid i en poc temps es torna de color verdós.
El peu és cilíndric, curt i rabassut, ple als exemplars més joves, buit en la maduresa, generalment de color blanquinós sovint tacad de vinós.
Té la carn compacta, blanca i vermell fosc, d’olor suau agradable. - Hàbitat: És un bolet que el podem trobar en tot tipus de sòl.
Li agraden els boscos de coníferes, principalment amb boscos de pi roig i pi negre. - Temporada: El podem trobar-lo des de finals de l’estiu i que es pot allargar fins a inicis d’hivern.
- Gastronomia: És un excel.lent comestible, molt apreciat.
Els rovellons són adequats per a cuinar a la brasa amb un gra d’all i julivert, al forn o fregits amb poc oli, sempre sense coure’ls gaire, també acompanyant guisats, tot i que perd part del seu gust.
