Rovellona
-
- Nom: Rovellona, rovellola o mare de rovelló, (anomenat Hongo blanco del níscalo en castellà). És un bolet que pot ser, tan rovelló cóm pinetell però que ha estat envaït per un fong del gènere i espècie Hypomyces lateritius, de la família Hypocreaceae.
- Descripció: És un fong ascomicet paràsit gairebé microscòpic que dóna l’aparença d’una capa fina lletosa de color blanc al rovelló parasitat.
Aquest transtorn és provocat per aquest fong el Hypomyces lateritius, el qual ataca l’himeni del rovelló i provoca la desaparició de les seves làmines, també provoca irregularitats en el creixement del rovelló, que fins hi tot deforma el capell i així provocar que perdi la seva forma típica que tots coneixem, però no n’impedeix la sortida del làtex quan el rovelló es talla.
Aquest fong no altera els principis del rovelló, no li fa perdre les propietats i continua sent igualment comestible.
Els rovellons afectats per aquesta parasitació és més difícil que se’l mengin les larves d’insectes. - Hàbitat: És un bolet que el podem trobar en tot tipus de sòl, amb preferència pel sòl calcari.
Aquesta espècie és productiva en boscos de coníferes, sobretot a les pinedes. - Temporada: El podem trobar-lo des de finals de l’estiu i que es pot allargar fins a inicis d’hivern.
- Gastronomia: És un excel.lent comestible, molt apreciat.
Aquest bolet agafa una consistència més dura degut a la parasitació i incrementa més el gust del rovelló, ja que guanya amb textura. Es pot cuinar com tots el rovellons.
Per a molts, gastronòmicament parlant és millor que el rovelló convencional.
