Múrgola
-
- Nom: Múrgola, múrgula, múrmula, rabassola, morilla (anomenat Colmenilla o morchella en castellà). És un bolet del gènere i espècie Morchella rotunda, de la família Morchellaceae. Tot i que hi ha diferents espècies de múrgoles, el nom genèric se sol assignar a la Morchella rotunda.
- Descripció: Bolet gros, amb un barret de 5 a 10 cm de diàmetre
i que pot arribar a 12 cm d’alçada, de forma esfèrica, arrodonida o ovoide, que forma una sèrie d’alvèols amb nombroses concavitats i costelles, constituïts gairebé com un vesper.
Es un bolet buit per dintre.
Té un color de palla enrossida o de mel, amb tonalitats marrons que amb el pas del temps ennegreix.
El peu, que també és buit, és blanquinós, irregular, tou i fràgil.
La carn és blanquinosa, fràgil i molt prima i és pràcticament inodora.
Les múrgules són bolets complexos d’identificar, ja que totes s’assemblen molt.
No hi ha perill de confusió amb altres espècies de múrgoles, ja que totes són comestibles. - Hàbitat: Aparèix en llocs molt diversos a la primavera, però sobretot en llocs oberts, boscos aclarits o cremats i terres remogudes, també en boscos de coníferes, sobretot els de pi roig i avet, però també sota d’avallaners, freixes, verns, pollancres i oms.
- Temporada: És un bolet primaveral que el trobarem de final de març fins al mes de juny.
- Gastronomia: Tot i que es considera un excel·lent comestible, crua és tòxica, s’ha de cuinar.
Aromatitza els arrosos i amanides, acompanya guisats de peix i carn.
Ja que son buides per dins és per això alguns xefs les presenten farcides.
També es pot conservar seca.
- Nom: Múrgola, múrgula, múrmula, rabassola, morilla (anomenat Colmenilla o morchella en castellà). És un bolet del gènere i espècie Morchella rotunda, de la família Morchellaceae. Tot i que hi ha diferents espècies de múrgoles, el nom genèric se sol assignar a la Morchella rotunda.
