Gyromitra esculenta
-
- Nom: Bolet de greix, murga (anomenat Hongo bonete, falsa colmenilla en castellà). És un bolet del gènere i espècie Gyromitra esculenta, de la família Helvellaceae.
- Descripció: Bolet gros, amb un barret buit amb els plecs molt marcats, de 3 a 10 cm de diàmetre i que pot arribar a 12 cm d’alçada, de color bru rogenc amb tonalitats diverses i amb la superfície greixosa, sembla la d´un cervell o un laberint.
Sense làmines, l’himeni està en el barret. Les espores apareixen sobre la superfície exterior.
El peu és blanc rosat, plegat, buit i eixamplat a la base i que s’uneix a el barret per diversos punts.
La carn és blanquinosa, fràgil, prima, amb un olor suau i agradable. - Hàbitat: Aquest bolet fructifica en boscos de coníferes, sobre tot pinedes, prop de soques velles o en forats que deixen els arbres arbres caiguts o arrencats per el vent.
- Temporada: És un bolet que el trobarém exclusivament a la primavera.
- Gastronomia: És tòxic, (No comestible), quan és cru (MORTAL). És un bolet que ha causat ja moltes situacions desagradables per la seva confusió amb altres espècies. Conté la toxina giromitrina, que irrita el tracte digestiu, té efectes sobre el sistema nerviós i el fetge, causant anèmia hemolítica que destrueix els glòbuls vermells de la sang.
Els símptomes d’intoxicació són símptomes gastrointestinals: nàusees, vòmits, diarrea, dolors abdominals, cefalees, deshidratació, trastorns electrolítics, vertígens.
