Rossinyol
-
- Nom: Rossinyol, vaqueta, picornell, ginesterola (anomenat Rebozuelo o seta de haya en castellà). És un bolet del gènere i espècie Cantharellus cibarius, de la família Cantharellaceae.
- Descripció: Bolet que té un barret de 2 a 12 cm de diàmetre, irregular, carnós,
de color groc ataronjat viu, de vegades amb tonalitats blanquinoses, és ferm i convex inicialment, a mesura que el bolet guanya en maduresa, el marge s’enrotlla i es torna fràgil. En moltes ocasions pren forma d’embut com una ampliació del peu.
Sense làmines, té plecs o venes gruixudes. Els plecs són separats a la part del marge del barret i acaben junts, de forma decurrent sobre el peu del bolet.
Peu cilíndric a la base i s’eixampla fins que es transforma en el barret, també carnós, a l’inici pren colors més blanquinosos que el barret, però s’acaba tornant groc.
La seva carn densa és blanca o grogosa, d’olor suau i agradable, que ens pot recordar fruites com la pruna. - Hàbitat: És un bolet que acostuma a viure en boscos de coníferes, però els boscos de roure, alzina i faig són els seus preferits.
Creixen formant erols a les vessants més obagues i fresques, i també amb zones molsoses de clots. - Temporada: El rossinyol és un bolet que el trobarem en abundància durant als mesos de juny i juliol, però que també es pot trobar a la tardor.
- Gastronomia: El rossinyol està considerat un excel·lent comestible.
És pot cuinar juntament amb altres barreges de bolets com acompanyament de carns.
També com a guarniment, amb truites, o fins hi tot en cremes.
És un bolet que necessita una cocció més llarga que altres bolets.
Un dels seus grans avantatges és que no es corca mai, es pot assecar, però és millor congelar-los.
