Camparol
-
- Nom: Camperol, xampinyó, xampinyó silvestre, rubiol (anomenat Champiñon silvestre en castellà). És un bolet del gènere i espècie Agaricus campestris, de la família Agaricàcies.
- Descripció: Bolet amb un barret de 4 a 12 cm de diàmetre, globulós, molt carnós, blanquinós, arrodonit de tendre i planer convex de vell, en alguns casos té escames de color marronós, poc denses.
La cutícula és gruixuda i separable.
Làmines fines i apretades que no arriben fins el peu, de color rosat, que al envellir, en tallar o trencar el bolet s’enfosqueixen, finalment negres.
Peu cilíndric, robust de de 5 a 8 cm d’alçària i de color blanc, amb un anell simple blanquinós a dalt, estret i fràgil.
Per sota l’anell sol tenir vires marronoses. Sense volva. El peu es pot separar facilment del barret.
La carn és blanca, consistent i compacta, que es torna lleugerament rosada quan es talla.
Fa un olor agradable i de gust suau, una mica amarg.
L´esporada és de color marrón. - Hàbitat: Acostuma a viure en prats de pasturatge d’animals, clarianes herboses fins i tot jardins, el podem trobar sol i també formant grups.
- Temporada: És un bolet que trobarem des del principi de la primavera fins al final de la tardor.
- Gastronomia: Està considerat un excel·lent comestible, que fins i tot pot menjar-se cru.
Per cuinar-lo és recomanable menjar-ne només exemplars joves, quan les làmines encara són rosades.
Molts boletaires els consideren més bons que el xampinyóns cultivats.
