Candela de bruc
-
- Nom: Candela de bruc, pampa, porrosa, moixernó de tardor (anomenat Cabeza fraile, Platera en castellà). És un bolet del gènere i espècie Clitocybe geotropa, de la família Thicholomataceae.
- Descripció: Barret gros 10 a 15 cm de diàmetre, primer convex a aplanat, després deprimit o amb forma d’embut, amb mamelló central. i una mica geperut al centre, sense arribar mai a aplanar-se del tot.
El marge del barret de jove és molt enrotllat, després s’obre, però sempre acaba orientat cap a terra.
La cutícula és separable, llisa, seca, de color variable entre crema i ocre.
Les làmines són nombroses, atapeïdes, decurrents amb lamèlules, de color blanquinós a crema semblan al color del barret. No produeix llet sota les seves làmines.
El peu és alt, central, robust, cilíndric, de 8-15 x 1-3 cm, eixamplat a la base, del mateix color que el barret o lleugerament més clar.
Carn blanquinosa, ferm, compacta, dura al peu que amb el temps es torna esponjosa i elàstica, amb una olor suau, com de fruita. L’esporada en massa és blanca. - Hàbitat: Aquest bolet se´l pot trobar preferentment sobre sòls calcaris de praderies, clarianes de bosc i també en boscos de fulla caduca formant rotllanes de bruixa.
Nota: Conté l’antibiòtic clitocibina, el qual li dona un aspecta d’herba cremada en la zona de fructificació del bolet. - Temporada: És un bolet que fructifica de tardor a hivern.
- Gastronomia: És un bon comestible, sobretot els exemplars joves, ja que els vells resulten durs i és millor rebutjar-ne el peu, que resulta dur i estellós.
Se sol barrejar amb altres espècies més aromàtiques.
