Gírgola de card
-
- Nom: Gírgola de card, gírgola de panical, gírgola d’espinacal, gírgola de camp (anomenat Seta de cardo o girgola de panical en castellà). És un bolet del gènere i espècie Pleurotus eryngii, de la família Pleurotaceae.
- Descripció: Bolet de mida mitjana, amb un barret de 4 a 8 cm de diàmetre, normalment excèntric respecte al peu, al principi hemisfèric i després aplanat, deprimit al centre, amb el marge involut i sovint ondulat amb la vora encorbada.
La cutícula que és separable, és llisa, gruixuda i una mica esquamosa, i de coloració que va del beige clar fins al marró castany fosc o bru lleugerament vermellós.
Les làmines són gruixudes, espaiades, desiguals i decurrents, de color blanquinós al principi i després a crema.
El peu que pot ser excèntric és cilíndric, de color blanc, curt, massís, fibrós, sovint corbat o atenuat cap a la base.
La seva carn és blanca, tendra, forta i densa, amb olor agradable i sabor dolc. L’esporada és blanca. - Hàbitat: Sol créixer en prats o clarianes de bosc i associats a la arrels en fase de descomposició de certs cards.
«És molt bon indicador cercar els cards, ja que es troben associats amb aquestes plantes». - Temporada: És un bolet que el trobarem en qualsevol època, en clima plujós i temperatura suau.
- Gastronomia: Està considerat un excel·lent comestible.
És ideal per acompanyar qualsevol plat de carn, arrossos i fideus, fregits o amb truita.
També es pot assecar i guardar, per posteriorment hidratar-lo durant unes quantes hores abans de consumir-lo.
