Ou de reg
-
- Nom: Ou de reg, cocou, oriol, monjola i bolet d’or (anomenat Amanita de los césares, oronja, huevo de rey en castellà). És un bolet del gènere i espècie Amanita caesarea, de la família Amanitaceae.
- Descripció: Bolet amb un barret de 8 a 20 cm de diàmetre, primer hemisfèric, (en estat primerenc té forma d’ou tancat dins una membrana blanca), i finalment aplanat, amb el marge recte i lleugerament acanalat amb estries.
La cutícula, és separable, llisa i lluent, de color taronja vermellós viu, que més tard s’engrogueix.
Les làmines son molt juntes i lliures, de color groc o taronja.
Té un peu cilíndric, ple, de 5 a 15 cm de alçada, de color groc viu amb un anell del mateix color, i una volva blanca a la base de la cama.
Carn tendra, de color blanc, excepte sota la cutícula i a l’exterior del peu, on és groga.
La seva olor és una barreja d’albercoc i cítrics molt característica, i el seu gust dolç - Hàbitat: Acostuma a viure en terrenys àcids amb clara preferència pels sòls silicis, amb boscos tèrmics de planifolis (li agrada la caloreta), associat a alzinars, rouredes, castanyers, sureres
i fins i tot faig i en algun cas pi. - Temporada: És un bolet que el trobarem del juliol a final d’octubre,
però el moment òptim per a la seva recol·lecció és pocs dies després de les fortes tempestes de final d’estiu i començament de la tardor. - Gastronomia: Està considerat un comestible excel·lent.
Actualment un dels bolets més apreciats, molt utilitzat en l’alta cuina.
Es pot menjar tant fregit com cru, tallat a llesques fines i macerat amb oli d’oliva.
El podem cuinar amb tota classe de carns amb una única condició:
ha de cuinar-se poc per no perdre el seu gust exquisit que recorda al del marisc.
