Pimpinella morada
-
- Nom: Pimpinella morada, escarlet morat, lileta, moixeró blau, peu violeta (anomenat Pie azul o borracha en castellà). És un bolet del gènere i espècie Lepista Nuda, de la família Tricholomataceae.
- Descripció: Bolet de barret de 5 a 15 cm de diàmetre, convex de jove i aplanat després.
El marge és cargolat durant molt de temps.
La cutícula no és separable, és llisa, suau, sedosa i que en temps humit és de tacte una mica llefiscós, de color violeta a blau violaci, molt vistosa, més fosc en el centre.
Les làmines de color violat són amples, primes, atapeïdes i amb lamèlules, més pàl·lides que el capell, i que se separen fàcilment de la carn en passar el dit. L´esporada és de color rosat.
El peu és cilíndric,fibrós i elàstic, de 6 a 12 cm de llarg i de 1 a 2,5 de gruix, més engruixit a la base. Manté el mateix color que la part superior del barret peró més pàl·lid, és fibrós i esquamós, a la part alta sol tenir flocs blanquinosos.
La carn és fràgil i tendre, de color blanquinosa a lila clar.
La seva olor és afruitada, suau i agradable. - Hàbitat: Se’l pot trobar tant als boscos de pinedes i coniferes com als planifol·lis.
Sota tota mena d’hàbitats, on s`ecumulin abundants restes vegetals amb abundant fullaraca i molsa. - Temporada: És un bolet que el podem trobar des de la tardor a principis d’hivern formant rotllanes i grups, tot i que tambè se’l troba a la primavera i fins i tot a l’hivern.
- Gastronomia: És bon comestible, però si es menja cru és tòxic, ja que pot provocar alguns trastorns.
Sembla que s’han descrit alguns processos d’intolerància quan s’han consumit poc cuites.
Cuinarem preferentment el seu barret i descartarem el peu ja que és bastant fibrós.
Sol fer-se servir en barreges amb altres bolets, també un cop cuites afegir-les a una truita d’ous.
Al coure´l el seu color passa a ésser molt més fosc, cosa que fa que no sigui per aixó massa preuat.
