Rovelló 2
-
- Nom: Rovelló, (anomenat Rovellón o níscalo en castellà). És un bolet del gènere i espècie Lactarius semisanguifluus, de la família Russalaceae.
- Descripció: Bolet que és un entre mig de rovelló i pinetell, d’un tamany mitjà que en algun exemplar adults el barret no passa de 3 a 5 cm de diàmetre, però és molt habitual trobar-los amb un diàmetre de 5 a 12 cm.
Tenen el barret primer convex, després estès i al final adquireix forma d’embut.
La cutícula és llisa, no separable, el color és ataronjat-vermell o rosat, després destenyit, amb tons grisosos amb tendència a tornar-se verdosos, de vegades sobre tota la superfície.
Les làmines són fines i juntes de color taronja-ocres o groguenques, i quan són velles aquestes es tornen verdes.
En les ferides segreguen un làtex ataronjat que tendeix a tornar-se vermell-vinós.
El peu és cilíndric i curt, ple als exemplars més joves, buit en la maduresa, generalment de color blanquinós sovint tacad de vinós, amb tendència a tornar-se verd.
Té la carn compacta, blanquinosa colorejada pel làtex ataronjat pastanaga que al cap d’un estona canvia a vermellós.
El seu olor es agradable afruitat un xic amarg, que desapareix amb la cocció. - Hàbitat: És un bolet que el podem trobar en tot tipus de sòl, amb preferència pel sòl calcari.
Aquesta espècie és productiva en boscos de coníferes, sobretot a les pinedes. - Temporada: El podem trobar-lo des de finals de l’estiu i que es pot allargar fins a inicis d’hivern.
- Gastronomia: És un excel·lent comestible, molt apreciat.
Els rovellons són adequats per a cuinar a la brasa amb un gra d’all i julivert, al forn o fregits amb poc oli, sempre sense coure’ls gaire, també acompanyant guisats, tot i que perd part del seu gust.
