Rovello 4
-
- Nom: Rovelló d’avet o pinetell d’avet, (anomenat Rovellón o níscalo de abeto en castellà). És un bolet del gènere i espècie Lactarius salmonicolor, de la família Russalaceae.
- Descripció: Bolet amb un barret de 4 a 15 cm de diàmetre,primer convex, després estès i al final adquireix forma d’embut, similar al pinetell.
La cutícula és llisa, no separable, amb una superfície d´aspecte traslúcid i el seu color va des del groc-ataronjat al gairebé rosat-salmó, d’on li vé el nom científic de «salmonicolor«.
Els cercles concèntrics del barret són molt menys marcats que a les altres espècies.
Les làmines són adherides o lleugerament decurrents per una dent petita, bastant apretades de color taronja salmó.
El peu és cilíndric i llarg de 5 a 8 cm, ple als exemplars més joves, buit en la maduresa, de color com el barret que inclús pot ser més intens amb taques més fosques.
Té la carn compacta, blanquinosa colorejada pel làtex groc-ataronjat.
El seu olor es afruitat i de gust dolç una mica amarg. - Hàbitat: És el rovelló més primerenc, junt amb el rovelló de pi negre, i el podem trobar en tot tipus de sòl, però és exclusiva dels avets, principalment de l’avet blanc.
- Temporada: El podem trobar-lo des de finals de l’estiu i que es pot allargar fins a inicis d’hivern.
- Gastronomia: És un bon comestible, molt apreciat.
Els rovellons són adequats per a cuinar a la brasa amb un gra d’all i julivert, al forn o fregits amb poc oli, sempre sense coure’ls gaire, també acompanyant guisats, tot i que perd part del seu gust.
