Trompeta de la mort
-
- Nom: Trompeta, vaqueta negre, rossinyolic negre, o orella d’ase (anomenat Trompeta de los muertos o cuerno de la abundancia en castellà). És un bolet del gènere i espècie Craterellus cornucopioides, de la família Craterellaceae.
- Descripció: Bolet d’entre 5 i 10 cm d’alçada que té un barret en forma d’embut profund o banya amb el marge estès, que és una prolongació del peu, de color gris cendra fosc a vegades quasi negre.
Al seu himeni té una textura cartilaginosa sense presentar làmines ni plecs, i de color gris cendrós, simplement rugosa.
El peu que es pot considerar com una prolongació del barret, és buit, i el seu color és similar al de l’himeni o lleugerament més fosc.
La seva carn és prima i fibrosa, poc consistent i l’olor afruitada i que difícilment es podreix. - Hàbitat: És un bolet que acostuma a viure en sòls silícics, entre humits boscos de faigs i roures entre la molsa i l’herba on sovint poden trobar-se formant erols. Li agrada els terrenys molt humits.
- Temporada: És un bolet que el trobarem a finals d’estiu, i sobretot durant els mesos de tardor.
- Gastronomia: La trompeta està considerada un excel·lent comestible.
Té moltes aplicacions culinàries, tant per a carn en salsa, arrossos i truites.
És ideal per processos de desecació, a través dels que es creix de manera destacada el seu sabor que desprèn una olor que recorda la pruna i el seu gust és semblant a la trufa.
