Llenega blanca
-
- Nom: Llenega blanca, llenega groga, mocosa (anomenat Mucosa blanca en castellà). És un bolet del gènere i espècie Hygrophorus gliocyclus, de la família Hygrophoraceae.
- Descripció: Bolet amb un barret de 3 a 12 cm de diàmetre, de color blanquinós amb tons groguencs més accentuats al centre, que de jove sol ser convex i que es va aplanant al créixer.
La cutícula és separable, viscosa i llisa. La seva viscositat la fa comparable amb la llenega negra.
Les làmines són desiguals, arquejades, gruixudes, decurrents i separades, primer blanques i de color crema al madurar.
El seu peu és cilíndric i consistent, del mateix color que el barret, amb una zona a la part superior més blanca i viscosa.
Té la carn compacta i forta, de color blanc que pot tenir alguna tonalitat groguenca, amb un olor débil i poc apreciable, deixa un sabor suau al paladar. L’esporada és de color blanc. - Hàbitat: La llenega blanca és un bolet que trobarem en boscos de coníferes de terrenys calcaris, sobretot de pi roig i pi negra.
Acostuma a trobar-se formant grups més o menys nombrosos. - Temporada: La podrem trobar ben entrada la tardor en zones pirinenques i que s’allarga fins principis d’hivern.
- Gastronomia: És un excel.lent comestible, molt apreciat, igualant en qualitat a la llenega negra.
S’utilitza sobretot per acompanyar plats de carn, especialment guisats i estofats.
També és molt bona saltejada amb all i julivert en l’acompanyament de carns.
Abans de cuinar-la, val més treure-li la cutícula del barret ja que amarganteja.
